Спортивная кондитерка

Спортивная кондитерка — это десерты и перекусы, в которых производитель может увеличить количество белка и пищевых волокон, уменьшить содержание добавленного сахара или заменить его полностью или частично подсластителями.

К этой категории относятся:

• протеиновые батончики;
• печенье и вафли;
• протеиновый шоколад;
• брауни, маффины и пирожные;
• ореховые и протеиновые пасты;
• смеси для панкейков и выпечки;
• джемы;
• сиропы и топпинги без добавленного сахара;
• другие белковые и низкосахарные десерты.

Главное преимущество такой категории — возможность подобрать сладкий перекус с нужным составом, а не просто отказаться от десертов полностью.

Главное отличие нужно искать не в словах «Protein», «Fit» или «Sport», а в фактическом составе.

По сравнению с обычным десертом спортивный продукт может содержать больше белка, меньше добавленного сахара, больше пищевых волокон, другой источник углеводов, сахарозаменители вместо части или всего сахара.

При этом спортивная кондитерка не обязана быть низкокалорийной.

Например, протеиновый батончик с орехами, шоколадом или арахисовой пастой может содержать довольно много энергии, несмотря на высокое содержание белка и отсутствие добавленного сахара.

Если продукт выбирается как белковый перекус, смотрите на фактическое количество белка в одной порции. Например: 20% protein в батончике массой 50 г = примерно 10 г белка. А надпись 20 g protein означает уже 20 г белка в продукте или порции, если именно так указано производителем. Это не одно и то же.

Также имеет значение источник белка: сывороточный, молочный, казеин, соевый, гороховый или комбинация нескольких источников.

Надписи «без добавленного сахара», «без сахара» и «низкое содержание сахара» могут означать разные вещи в зависимости от маркировки и состава.

Продукт без добавленного сахара всё равно может содержать естественные сахара из молока, фруктов или других ингредиентов. Кроме того, часть сладости может обеспечиваться сахарными спиртами или интенсивными подсластителями.

Отсутствие сахара не означает отсутствие калорий. Жиры, орехи, шоколад, белок и сахарные спирты также влияют на энергетическую ценность. Поэтому при контроле веса всегда смотрите на калорийность одной реальной порции, а не только на количество сахара.

Сначала определите, для чего он вам нужен.

• Дополнительный белок → протеиновые батончики, печенье, вафли и десерты с высоким содержанием белка.
• Меньше добавленного сахара → продукты без добавленного сахара или с его пониженным содержанием.
• Контроль калорийности → сравнивайте энергетическую ценность одной порции.
• Более сытный перекус → обращайте внимание на сочетание белка и пищевых волокон.
• Десерт к чаю или кофе → выбирайте прежде всего по вкусу и составу, учитывая его в общем рационе.
• Перекус в дороге → удобнее готовые батончики, печенье или вафли, которые не требуют приготовления и легко взять с собой.

Спортивная кондитерка удобна, когда нужен готовый перекус без приготовления.

Протеиновый батончик или десерт может быть удобнее обычной сладости, если одновременно хочется получить белок и контролировать количество сахара.

Для длительных тренировок и соревнований отдельные спортивные батончики, наоборот, могут специально содержать больше углеводов — в этом случае высокая углеводная ценность является функцией продукта, а не недостатком.

В низкосахарных сладостях часто используются сахарные спирты, например мальтит, сорбит, эритрит, ксилит.

Они позволяют уменьшить количество обычного сахара, но большие количества некоторых полиолов могут вызывать вздутие, газообразование или послабление стула.

Особенно это стоит учитывать, если продукт используется непосредственно перед тренировкой или во время длительной нагрузки.

Также проверяйте аллергены: молоко, сою, арахис, орехи, глютен, яйца.

Если продукт содержит много пищевых волокон, это может повысить насыщаемость, но у чувствительных людей большая порция также может влиять на пищеварение.